Диетические оладьи без яиц

диетические оладьи без яиц

Оладьи приготовлены на трех видах муки, естественно, без белой пшеничной, поэтому рецепт можно считать диетическим.

Приведу продукты ровно на одну порцию (200 г в готовом виде, 4 штуки).

Продукты

  • Мука льняная Гарнец — 20 г
  • Мука соевая Гарнец — 20 г
  • Мука гречневая Увелка — 20 г
  • Кефир обезжиренный — 150 г
  • сахарозаменитель эквивалентно 1,5-2 ч. л. сахара

Как приготовить оладьи без яиц

  1. В миску насыпаем муку (если нет весов, то 20 г — это столовая ложка с горкой +/- 3 г).
  2. Наливаем кефир.
  3. Перемешиваем и по вкусу подслащиваем. Тесто должно получиться по густоте — круче чем сметана, но более влажное и липкое, чем тесто на пироги.
  4. Берем антипригарную сковороду с идеальным покрытием, такую, чтобы без смазывания ничего не прилипало, выкладываем ложкой тесто, лепешки толщиной примерно 1,5 см.
  5. Ставим на самую маленькую конфорку (у меня 5 см), на маленький огонь, под крышку примерно на 10 минут.
  6. Через 10 минут переворачиваем и дожариваем еще примерно 5 минут. Оладьи не разваливаются, сохраняют форму, получаются немного влажными, с легким ореховым привкусом.

Главные секреты приготовления оладьев (или сырников) без яиц:

  • в качестве сковороды — только качественное покрытие и достаточно толстое дно, иначе сырники пригорят
  • плотное прилегание крышки — не открывать и не переворачивать первые 8-10 минут, тогда тесто успевает схватиться
  • добавление муки, обладающей клейкими свойствами, так как все используемые виды содержат мало клейковины (или почти не содержат) — в диетическом варианте — это льняная мука (содержит льняную слизь)

Если хотите, чтобы ваши оладьи или другая выпечка были по-настоящему диетическими, никогда не пережаривайте — достаточно выдержать до легкого золотистого цвета.

оладьи без яиц - продуктыкак приготовить оладьи без яицдиетические оладьи

Пищевая ценность

Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
Мука гречневая Увелка 35 8 40 365
Мука соевая Гарнец 43 8 22 330
Мука льняная Гарнец 25 5 13 305
Кефир 0% 2,8 0,1 4 28,5

Диетические оладьи без яиц, пищевая ценность:

Порция Белки Жиры Углеводы кКал
Всего по продуктам 210 г 24,8 4,4 21 242,8
На 100 г веса оладьев 12,5 2,2 10,6 122,6

Оставить комментарий